Сrocus sativus. L. Hindi: Kesar Sanskrit: Kunkuma, Aruna ОПИСАНИЕ:Шафран получают из тычинок экзотического цветка Крокуса, который растет в Индии (особенно в Кашмире), Испании, Австрии, Франции, Греции, Англии, Турции, Персии, и других восточных странах. Название “шафран” происходит от арабского слова “за-фран”, что означает “желтый цвет”. Цветок шафрана очень красив, а его нежные бархатистые тычинки имеют сильный, слегка горьковатый, пикантный аромат. Шафран цветет осенью. Шафран – одна из старейших и, безусловно, одна из самых ценных и дорогих специй в мире. Срывают и обрабатывают шафран только вручную. Для того, чтобы получить один килограмм … Читать далее Специи – Шафран